黄金南瓜肉卷
| 过节时候家里炖了个肘子，肘子很大吃起来也很腻，基本上没怎么动筷，于是我就把它冻起来了想包馅儿吃。前几天蒸了菜卷子儿子很喜欢吃，网友评菜谱说要是把菜换成肉的就更香了，哈哈，虽然我不怎么喜欢吃肉但家里还有两个肉食动物呢，于是就做了这个肉卷，用南瓜和的面，南瓜有点放多了，比上次蒸的还要黄。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，南瓜1/4块 |
| 【辅料】油适量，熟肉适量，苏打适量，面碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净切小块，放微波炉里微熟，趁热碾成泥 |
 | 2.将南瓜泥和老面头放进面粉里用清水和面 |
 | 3.面团和好后放在温暖的地方饧发 |
 | 4.面团发好了 |
 | 5.再用苏打和面碱的水溶液中和面团中的酸味，再放少许干面粉揉匀 |
 | 6.揉成光滑面团后再进行第二次饧发 |
 | 7.趁饧面的时间把熟肉剁碎，因为肉有咸味就不用再放其他的调料了 |
 | 8.将饧好的面擀成面皮 |
 | 9.再涂抹一层植物油 |
 | 10.均匀的铺满肉碎 |
 | 11.从一头卷起 |
 | 12.卷成长条状 |
 | 13.用刀切开 |
 | 14.锅中坐水，凉水入锅 |
 | 15.盖盖，大火上汽后转中火蒸15-20分即可 |
【黄金南瓜肉卷做法小贴士】
| 我用的是熟肉，如果是生的就要加调料像和饺子馅一样，蒸制时间20分钟就可以 |
