豆渣丸子
| 自己做豆腐 ，最难处理的就是豆渣了：扔了浪费，吃又不太好吃，量又大，实在是个难题。豆渣丸子，吃着还不错，尤其是刚出锅，特别香脆，值得一试 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣400g，面粉100g，鸡蛋1个，香菜50g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜擦丝,加盐腌制几分钟 |
 | 2.倒入豆渣和胡萝卜丝拌匀 |
 | 3.把香菜和葱花加进来拌一下 |
 | 4.再加面粉和鸡蛋 |
 | 5.加少许鸡油 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.油热，把丸子逐一放入，炸黄一面再翻面，等全部漂起来就可以了 |
【豆渣丸子做法小贴士】
| 因为是全素的食材，所以我在里面加了点鸡油，炸的油也是用素油和鸡油三比一的比例兑成的油炸制的，比全用素油要香 |
