红烧猪蹄
| 猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人，猪蹄含丰富的胶原蛋白 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱10g，姜5g，料酒4g，冰糖6g，生抽6g，老抽3g，八角3g，花椒2g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄清洗干净，锅中放入水，放入葱段，姜片煮3分钟 |
 | 2.捞出用流动的水再次冲洗，沥干水份备用 |
 | 3.锅中放入少许油，放入冰糖 |
 | 4.顺着一个方向炒糖色 |
 | 5.加入焯好水的猪蹄，不断的翻炒至裹上糖色 |
 | 6.加入生抽，老抽 |
 | 7.再加入适量料酒，翻拌均匀 |
 | 8.加入葱段，姜片炒匀 |
 | 9.加入适量水，加入八角，花椒，盐 |
 | 10.大火煮开，转中小火慢炖1个小时左右即可 |
 | 11.炖好的猪蹄 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士买的猪蹄上多多少少会有一些没有处理干净的猪毛，需放到燃气灶上用火烧一下，去除猪毛。 |
