法式海绵蛋糕
| 做的最多的是蛋糕。这个是参照君之的方子，不过我的烤盘小，没有用那么多的量，按比例减少了分量。这个分量做出来刚刚好。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉100g，细砂糖75g |
| 【辅料】植物油25g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打到盆里，细砂糖一次倒到鸡蛋里 |
 | 2.低粉过筛备用。 |
 | 3.全蛋打发。很快就会看到有粗泡泡。 |
 | 4.打到蛋液滴落之后不会马上消失。总共也就十分钟不到。然后开烤箱预热。180度，上下火。 |
 | 5.低粉分次倒到打发的全蛋液里，用切拌的方式拌均匀。再把植物油倒里面拌匀，速度要快。还不能划圈的拌，不然容易消泡。之前拌低粉的图片都没来得及照，怕慢了消泡啊。 |
 | 6.把蛋糊倒到铺了油纸的烤盘里。抹平，用力在桌子上震几下，把大泡泡震出。放到预热好的烤箱里，烤十五分钟左右。检查是否熟用牙签扎下去，要是要粘东西，就继续烤，没有的话就是烤好了。 |
 | 7.烤好拿出倒扣在烤网上。 |
 | 8.放凉之后就可以切块了。早餐我们三个人都吃不完。 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 全蛋打发，有电机打蛋器还好，手动的话最好不要试，要累死人的。拌低粉和植物油的时候不能划圈，不然消泡就不发了。试过一次消了泡，做出来是硬硬的一块面饼。如果没有烤箱或者不想吃烤的 ，可以用这个拌好的面糊，放锅里蒸。水开后蒸十分钟，焖三分钟之后就可以。这两种做法我会换着做。 |
