纯白姜饼屋
| 姜饼屋是好几年前都考虑做了，不过一直没动手，这次趁着休假，终于圆了自己的梦，其实看别人做好象蛮难的，不过操作起来也不难。因为手痛，把饼皮擀得厚了，所以我这屋子有点粗糙，毕竟是做的第一个小屋，感觉还是蛮激动的 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋50g |
| 【辅料】糖粉200g，蛋白30g，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.提前把姜饼屋的图纸准备好 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.红糖、黄油、姜晶饮料和水放到碗里 |
 | 4.隔水加热至融化后放凉 |
 | 5.再加入蛋液和蜂蜜，混合 |
 | 6.加入低筋面粉 |
 | 7.稍微搅拌成絮状 |
 | 8.再用手混合均匀，揉成面团 |
 | 9.把揉好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时 |
 | 10.松弛好的面团擀成厚约0.3CM的薄面片 |
 | 11.把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案，另外还要做一个底座 |
 | 12.把切割好的面片放在烤盘上 |
 | 13.用叉子扎一些孔 |
 | 14.刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液 |
 | 15.放入预热好的烤箱，中层上下火180度，20分钟左右 |
 | 16.饼干烤好并冷却，准备拼装姜饼屋 |
 | 17.蛋白加入柠檬汁 |
 | 18.打成鱼眼泡泡，再和糖粉混合打发 |
 | 19.分三次加入糖粉，打到蛋白糖霜浓稠状即可 |
 | 20.糖霜装进裱花袋 |
 | 21.在底座上开始盖房子了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来 |
 | 22.等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了，稍加装饰即可 |
【纯白姜饼屋做法小贴士】
| 小贴士蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。 |
