叉烧包
| 叉烧包在广式的饮茶早点里是最常见，最畅销的一款点心，每次饮早茶我也喜欢点了一笼，特别喜欢它表面开花的形状，而且皮非常松软，自己学做了几次，但感觉仍没成功，不过自己做出来的味道还是挺好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g ，猪肉600g ，牛奶390g |
| 【辅料】酱油适量，蒜适量，白糖适量，叉烧酱适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加入牛奶和酵母 |
 | 2.揉至光滑面团放温室盖上湿布发酵至两倍大 |
 | 3.猪肉洗干净后切成粒 |
 | 4.加入适量酱油，蒜切成末也加入去 |
 | 5.加入白糖和叉烧酱拌匀放进冰箱腌一小时 |
 | 6.腌好的瘦肉倒进锅里煮熟 |
 | 7.发酵好的面团压扁排气后加入白糖，揉至白糖完全融化在面团里醒20分钟 |
 | 8.分三次加入少许干面粉，揉至面团略硬 |
 | 9.将面团揉成长条，揪剂子 |
 | 10.将面团用擀杖擀开 |
 | 11.中间加入叉烧酱瘦肉包成包子 |
 | 12.包子放在油纸上醒20分钟 |
 | 13.放进煮开水的锅里，大火蒸10分钟，关火后不开盖焖3分钟 |
【叉烧包做法小贴士】
| 1、牛奶最好不要一次性倒进面粉里，要一点一点的加 2、加入白糖揉匀后的面团特别粘手，不要直接再加面粉 3、我用的是电磁炉在蒸的时间上比较短，如果用石油汽炉建议蒸15-20分钟 4、腌好的猪肉最好煮一下会比较入味 |
