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自制酸菜炒猪肚
11-22
投稿:素颜淡雅
这是一道自制的酸菜炒猪肚,逢年过节,家里来客人都要做的一道家常菜,味道是一级棒的,美味佳肴的菜,要献给远到而来的客人。
【食材与调料】
【主料】熟猪肚半个,酸菜3片
【辅料】辣椒1个,蒜头2颗,酱油5匙,花椒4g,淀粉7g,葱2根
【制作步骤】
1.准备好材料,开始做了
2.首先处理一下辅料,酸菜洗净切成小条。辣椒切小块。蒜拍碎
3.锅里热油放入蒜和辣椒爆香
4.倒入酸菜丝煸炒一下
5.酸菜稍微炒软一点就可以倒入熟猪肚了(猪肚洗干净后用料酒和胡椒在高压锅里煮熟的)
6.加入一点胡椒粉(很奇怪猪肚这种东西必须和胡椒粉在一起才能有爱)
7.再淋入一勺生抽,酸菜带有咸味所以生抽不用太多
8.撒入葱花(我其实不喜欢葱)
9.出锅前用水淀粉勾芡
10.做好了一盘美味的酸菜炒猪肚
【自制酸菜炒猪肚做法小贴士】
小贴士小贴士:这次用的猪肚是提前用料酒和胡椒煮熟的,也可以直接用胡椒粉腌制生猪肚炒。会比较有嚼劲。自制酸菜的做法(我是煮一锅盐开水,加两颗辣椒和几片姜。然后把芥菜放进去烫十几秒捞出。等水凉了后再和菜一起放到瓶子里。做了3斤加了两勺白糖。到昨天吃一共放置了18天。口感很酸脆)
标签:
# 熟猪肚
# 酸菜
本文由热心网友【素颜淡雅】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!
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