猪肉韭菜饺子
| 俗话说：好吃不过饺子。北方人吃饺子是很平常的事情，各种馅的饺子一定能满足不同人的口味。我家最爱吃的就是猪肉韭菜馅的，三个人都喜欢。但是韭菜不能随便买的，因为种韭菜要用大量的农药。我家韭菜来源一般都是挖的山韭菜，买的山韭菜，别人种了送给我的，我自己种的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，韭菜300g |
| 【辅料】花椒适量，五香粉适量，老抽适量，生抽适量，芝麻油适量，鸡蛋2颗，葱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花椒冲洗一下，泡水备用 |
 | 2.韭菜洗净，控水，切碎，拌入少许芝麻油。 |
 | 3.加入猪肉馅。 |
 | 4.加入生抽、老抽、五香粉、盐。 |
 | 5.打入两个鸡蛋。 |
 | 6.加入去掉花椒籽的花椒水。所有材料顺一个方向搅拌均匀。 |
 | 7.时间有点紧，没和面，买的现成的饺子皮。 |
 | 8.包好了。 |
 | 9.水开下锅煮，轻轻推动饺子，避免粘锅。水开后点凉水止沸。 |
 | 10.凉水点上三滚，饺子都飘在水面上，就可以出锅了。 |
 | 11.一次多包点，剩下的饺子可以用超市里装饺子的盒子装起来，放冷冻室，随吃随下。 |
【猪肉韭菜饺子做法小贴士】
| 1、煮饺子要用勺子背轻轻推，这样不会碰烂。 2、我家买的肉有些瘦，放鸡蛋和花椒水后，馅不会太干，吃起来口感不柴。 3、超市里买的饺子都是用塑料托装的，吃完饺子把托留着，自己包饺子一般包得多，吃不完的放在托里，一层一层地码放在冷冻室，不占地方。 |
