羊肉焖土豆
| 家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g，土豆400g |
| 【辅料】红萝卜300g，小葱20g，姜20g，洋葱1个，油适量，盐0.5茶匙，柱侯酱1汤匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，米酒1.5汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。 |
 | 2.锅中少量油，爆香葱姜。 |
 | 3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。 |
 | 4.加入柱侯酱继续炒香。 |
 | 5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。 |
 | 6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。 |
 | 7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。 |
 | 8.大火收汁，即可出锅。 |
【羊肉焖土豆做法小贴士】
| 小贴士1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。 2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。 |
