杏菜饺子
| 去年公司食堂做了一次这个野菜的包子，那是我第一次吃，问同事是什么菜，同事说是杏菜，每年夏天都会有买的，但是去年没有买到，今年偶然的一次在早市发现了，买了一大包五元，结果这几天一元一大包 |
【食材与调料】
| 【主料】杏菜500g，鸡蛋250g，虾皮150g，中筋面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏菜摘洗干净 |
 | 2.下开水锅焯一下 |
 | 3.放凉水过一下水 |
 | 4.剁成末 |
 | 5.放盆加虾米 |
 | 6.鸡蛋打散 |
 | 7.锅中放油 |
 | 8.将鸡蛋划散 |
 | 9.加入馅里 |
 | 10.加盐、鸡精、酱油、植物油、葱姜末 |
 | 11.拌匀放置一会 |
 | 12.面粉与水和成面轩饧30分钟左右（这个可以在拌馅之前做） |
 | 13.面饧好后揪大小相同面团 |
 | 14.擀皮 |
 | 15.包饺 |
 | 16.成品 |
 | 17.锅中放半锅水烧开下包好的饺子煮熟既可 |
 | 18.成品 |
【杏菜饺子做法小贴士】
| 1、野菜一定要焯水 2、油适量大点 3、面多饧一饧，煮时不会破皮 |
