杏鲍菇炒菠菜
| 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，杏鲍菇200g，海虾150g |
| 【辅料】食用油适量，姜丝适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净,杏鲍菇切片 |
 | 2.锅里烧水放一点油 |
 | 3.把菠菜飞水一二分钟沥出挤干 |
 | 4.锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分. |
 | 5.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下 |
 | 6.随后放入杏鲍菇继续翻炒 |
 | 7.菠菜挤干水 |
 | 8.放入锅中 |
 | 9.放入蚝油 |
 | 10.起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅 |
 | 11.上桌 |
【杏鲍菇炒菠菜做法小贴士】
| 蚝油与蒸鱼豉油都有盐味,所以这道不需放盐 |
