蟹黄豆腐
| 一份没有蟹黄的蟹黄豆腐！平日做家常菜的话，螃蟹当配料实在太“肉痛”了用咸蛋黄代替蟹肉，加油炒散，做成蟹黄的样子，配上软糯的豆腐，那滑嫩的口感也是很棒哒。 |
【食材与调料】
| 【主料】 内酯豆腐 250克 咸蛋黄 1个 蟹柳棒 100克 青豆 100克 【辅料】 姜末20克葱花10克香菜叶5克淀粉20克 |
【制作步骤】
| 1 准备好材料。 |  |
| 2 姜片剁成姜末备用。 |  |
| 3 蟹柳棒对半切小段备用。 |  |
| 4 豆腐切成小块备用。 |  |
| 5 挑出咸蛋黄备用。 |  |
| 6 热锅下凉油，加入咸蛋黄，碾碎煸炒出香味。 |  |
| 7 炒至咸蛋黄冒泡。 |  |
| 8 加入温水没过咸蛋黄。 |  |
| 9 转大火，下姜末。 |  |
| 10 下豆腐块。 |  |
| 11 下青豆。 |  |
| 12 下蟹柳棒。 |  |
| 13 适当拌均匀，加入盐调味。 |  |
| 14 兑入勾芡水。 |  |
| 15 重新煮开，熄火。 |  |
| 16 加入葱花拌均匀，起锅。 |  |
| 17 淋至米饭上。 |  |
| 18 加上香菜叶装饰。 |  |
| 19 完成，一个人的美味晚餐。 |  |
【蟹黄豆腐做法小贴士】
