小鸡炖蘑菇
| 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜。鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。 |
【食材与调料】
| 【主料】笨鸡2000g，蘑菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干蘑菇 |
 | 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用 |
 | 3.将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干备用 |
 | 4.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右 |
 | 5.倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 |
 | 6.汤汁收浓即可装盘 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。 |
