香酥全兔
| 兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用，故兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，所以深受人们尤其是女青年的青睐，被称作“美容肉。”祖国医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，卤料包适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，葱适量，白砂糖适量，生抽适量，红椒适量，自制卤水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备兔 |
 | 2.用盐，味精腌兔 |
 | 3.卤水烧开 |
 | 4.准备材料 |
 | 5.卤水中加入卤料包，姜蒜，葱，八角，花椒，桂皮，红椒 |
 | 6.加入糖，哧精 |
 | 7.加入腌好的兔 |
 | 8.放入 电压力锅压制 |
 | 9.保温保压15分钟 |
 | 10.压好捞出 |
 | 11.锅里烧油 |
 | 12.炸兔 |
 | 13.炸好摆盘 |
【香酥全兔做法小贴士】
| 炸好后想怎么吃都行，可做五香的，麻辣的口味随你弄 |
