手斯卤香兔
| 兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔2200g，自制卤水1500ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，味精适量，火葱适量，香菜适量，红椒面适量，芝麻适量，花椒面适量，姜适量，蒜适量，白葱适量，八角适量，桂皮适量，红椒适量，卤料30g，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备兔子 |
 | 2.用盐，味精腌兔 |
 | 3.准备卤水 |
 | 4.烧开 |
 | 5.准备卤料，八角，桂皮，姜，葱，红椒，花椒 |
 | 6.全部加入卤水 |
 | 7.再加入糖 |
 | 8.放入腌好的兔子 |
 | 9.放入电压力锅保温保压压制15分钟 |
 | 10.卤好，我一次卤了两个，一只今晚吃，一只放冰箱冻起来以后吃时拿来炸下就好 |
 | 11.锅中起油 |
 | 12.放入一只炸 |
 | 13.炸好 |
 | 14.等凉了撕好 |
 | 15.洒上葱花，香菜，海椒面，花椒面，芝麻 |
 | 16.锅中起油，油温达200度 |
 | 17.淋油，完成 |
【手斯卤香兔做法小贴士】
| 兔子卤好后，可在卤水里面多浸泡下，色泽好 |
