香菇肉卷

10-30 投稿:龙卷风中的小猫
也叫东北煎卷,以干豆腐为外皮,把肉馅包在里面,蒸熟再熏制而成,是一道很好下酒菜。

【食材与调料】
【主料】干豆腐,肉馅,香菇,鸡蛋
【辅料】盐,鸡粉,料酒,葱姜,酱油

【制作步骤】
1.准备材料:
干豆腐皮,或豆皮都行.
肉和香菇绞成肉糜
2.肉馅里加入香菇、盐,十三香,料酒,鸡蛋清,酱油.鸡精,姜或姜汁搅匀,喜欢吃葱的还可以加上些。
3.肉馅平铺在干豆腐上,卷成卷,边缘用鸡蛋黄粘上。
4.上蒸锅蒸十五分钟蒸熟为止。找一个不用的大勺,放糖熏,因为糖加热后糊了就不好刷了,所以用个不用的锅就行.或是在锅里铺上一块锡纸。
5.加热到冒烟,关火盖盖儿熏几分钟,豆腐皮就变色,切开就OK了.招待客人,平时带饭都可以.

【香菇肉卷做法小贴士】

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