香炒知了猴
| 这知了猴是我家乡的美味，在广东这边是吃不到的，但是在家乡时却是非常美味的一道菜，特别是爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高，但是它只在固定的那段时间内才可以有，这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的，跟市场卖的养殖的味道根本不同，这样的肉质更好吃一些，家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了，等我回家时又做给我吃的~ |
【食材与调料】
| 【主料】知了猴500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.知了猴在水中浸泡下解冻。 |
 | 2.洗净的知了猴沥干水分。 |
 | 3.锅中热油爆香葱花。 |
 | 4.把知了猴倒入翻炒。 |
 | 5.用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。 |
 | 6.煎到知了猴熟透后加入适量盐。 |
 | 7.翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。 |
【香炒知了猴做法小贴士】
| 我用炒的知了猴就没那么硬，也可以用炸的，那种会稍微硬一点。 只用放盐即可。 |
