咸鳗鱼蒸蛋
| 这袋装咸鳗鱼是亲戚送的，最近一直没买海鲜，就拿这吃吃，第一次直接清蒸后，做冷盆，没想到吃到嘴里特咸，下泡饭才吃掉了。今我就改变做法，事先浸泡3小时，再处理，结果味道就很好。看看下面简单的方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸鳗鱼200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱10g，姜10g，酒糟适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备咸鳗鱼200克、鸡蛋3只、 葱1根 、姜1块 、酒糟少许 。 |
 | 2.2.葱、姜洗净，切末。 |
 | 3.咸鳗鱼洗净（事先用清水浸3小时，这鳗鱼比较咸），接着放入酒糟。 |
 | 4.磕入蛋、姜末。 |
 | 5.撒入葱花。 |
 | 6.大火蒸20分钟。 |
 | 7.出锅上桌。 |
【咸鳗鱼蒸蛋做法小贴士】
| 如果鱼太咸的话，可以用水浸一段时间。 |
