豌豆黄
| 豌豆黄是把泡醒的去皮豌豆放入蒸锅里蒸至软烂，然后放入料理机里加适量的白糖，打成泥茸，将打好的豌豆泥茸放入模具中整形定型，放凉后即成糕状，切成小块后即可食用。豌豆黄的制作挺简单，我是用破壁机打的豌豆泥，如果没有破壁机可用料理机，想口感更细腻的豆亲可以把打好的豌豆泥过筛一次，如太浓稠没法过筛可以加入适量的水稀释，但是稀释后的豌豆泥要放入煮锅中进行熬煮，直至粘稠。豌豆黄中白糖的用量按个人的喜好添加，喜甜者多放一些，反之则少放。 |
【食材与调料】
【主料】去皮豌豆300g |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.去皮的豌豆捡去杂质后淘洗干净，用水泡发一夜。 |
 | 2.把泡醒的去皮豌豆放入大碗里，加入适量水，水没过豌豆即可。然后放入蒸锅里隔水蒸至软烂。 |
 | 3.蒸好的豌豆中按个人口味放入适量的白糖。 |
 | 4.然后放入破壁机里选择“浓汤”功能，将豌豆打成稠泥状。 |
 | 5.打好的豌豆泥倒入盘中抹平表面，盖上盖子或是盖上油纸放凉四、五小时。 |
 | 6.放凉后即成豌豆黄，切成小块后即可食用。 |
【豌豆黄做法小贴士】
| 小贴士1、豌豆一定要蒸熟蒸烂，以免不熟有豆腥味或是闹肚子。 2、豌豆黄中白糖的用量按个人的喜好添加，喜甜者多放一些，反之则少放。 |
