天使抹茶卷
| 天使抹茶卷原料：蛋清255克，色拉油55克，牛奶95克，低粉100克， 抹茶粉5克，泡打粉2克，细砂糖120克，提前预热德普烤箱调至焙烤档，185度 |
【食材与调料】
【主料】蛋清100g |
| 【辅料】抹茶粉5g，泡打粉2g，细砂糖120g |
【制作步骤】
 | 1.1、将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀 |
 | 2.2、依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀，至无颗粒； |
 | 3.3、将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡； |
| 4.4、取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀； |
 | 5.5、将搅拌好的面糊导致铺有油纸的烤盘中，刮平； |
 | 6.6、放进德普烤箱，烤制18min，即可； |
 | 7.奶酪馅：奶油奶酪200克，细砂糖60克，淡奶油100克 |
 | 8.将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑； |
 | 9.淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀； |
 | 10.待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。 |
 | 11.做好装饰 天使抹茶卷就做好了 |
【天使抹茶卷做法小贴士】
| 小贴士将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑； 淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀； 待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。 |
