酸菜片片鱼
| 鱼我爱吃，麻辣片片鱼，鱼头火锅，酸菜鱼，鲫鱼汤，鱼头豆腐汤都喜欢。鱼是高蛋白低脂肪，既营养吃了又不会发胖。适合大众的的美食菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，酸菜适量，泡椒适量，生姜适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切片 |
 | 2.蛋打个小口倒出里面的蛋清。 |
 | 3.加入料酒 |
 | 4.放少许的盐 |
 | 5.放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。 |
 | 6.骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。 |
 | 7.将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。 |
 | 8.将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。 |
 | 9.热锅冷油下锅。 |
 | 10.油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。 |
 | 11.加清汤煮沸几分钟 |
 | 12.先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。 |
 | 13.再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。 |
 | 14.最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。 |
【酸菜片片鱼做法小贴士】
| 1。汤可根据自己是否喜欢喝汤增添，鱼片下锅一定要用筷子轻轻搅动，不然会煮烂就不好看了。 2。起锅时可按自己喜好放点鸡精或味精，胡椒粉。我们家一般做菜，做汤都不爱放这些调味品。 |
