酥炸茄片
| 入秋后，天渐渐变凉，似乎秋老虎今年不会来啦，人们烦躁的心情也随着天气的变化而变好，在外面吃烧烤时的煎茄片非常美味，回来就给宝儿做了这道菜酥脆好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩茄片200g |
| 【辅料】面粉5g，淀粉5g，花椒粉0.5g，盐2g，蛋清5g |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成厚薄一致的片 |
 | 2.用面粉，淀粉，盐，蛋清，花椒粉调成流质装的汁，放入茄片 |
 | 3.热锅放入玉米油，烧五成热 |
 | 4.锅内逐个排入茄片 |
 | 5.翻面再煎，一定要小火慢慢煎熟 |
 | 6.成品 |
【酥炸茄片做法小贴士】
| 调面汁时要调成流质装才好 |
