素什锦
| 要中考了，可女儿说，天热没胃口，今到菜场看到有卖红辣椒的，买来给女儿做个什锦下饭菜，哈哈，女儿居然吃了两碗米饭，直呼过瘾呐。而且营养丰富，各种营养素都全啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒3个，洋葱头1/4个，鸡腿菇1段，豆腐干2片 |
| 【辅料】耗油1勺，生抽适量，油适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料 |
 | 2.把主料都切成小丁块， |
 | 3.生姜切成末 |
 | 4.热锅下油，放姜末爆香 |
 | 5.再放入红辣椒煸炒，至七成熟。 |
 | 6.辣椒变色后加入剩余主料，翻炒至八、九成熟时，加入耗油和适量生抽。 |
 | 7.如果锅内有些干的话，可加入适量清水翻炒几下即可出锅。 |
【素什锦做法小贴士】
| 1.红辣椒一定要先爆炒一下去去辣味。 2.耗油和鸡腿菇都特别提鲜味，所以不必加鸡精味精之类的了。 3.这道菜各种主料味道都很重，混在一起再加上耗油的鲜，哈哈，甜、辣、鲜，满嘴生香，拌饭吃极佳。 |
