酥脆带鱼
| 原来做过很多次炸带鱼，总是做不到酥酥的脆脆的，偶尔一次因为家里没有淀粉了，换成了面粉，做出来竟然是这么好吃 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去除肚里的脏东西洗干净，我洗了好几遍 |
 | 2.稍微控一下水，但是也不要太干 |
 | 3.放盐、花椒粉、酱油腌制十分钟，酱油不要放太多，不然颜色会很黑，盐要稍微多放一点点 |
 | 4.锅中倒油，稍微多一些，用中火热油 |
 | 5.热油的时候把带鱼里面倒入面粉，让每段都这样均匀的裹上面粉 |
 | 6.油热了以后放入油锅开始炸，炸的时候中大火，不要用小火 |
 | 7.喜欢外酥里嫩的就变色捞出，喜欢酥脆的就稍微晚一些捞出 |
 | 8.全部炸完装盘即可 |
【酥脆带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼酥脆主要是用了干面粉，炸之前稍微腌制一下可以更入味，花椒粉也可以换做五香粉或是胡椒粉 |
