手擀葱油饼的做法,怎么做手擀葱油饼好吃,做手擀葱油饼需要哪些食材?-优卡食谱网

我家婆婆是地道的北方人，做菜水平非常一般，除了烂乎乎，就是黑乎乎，再不就是咸乎乎，反正，她做的菜不能说难以下咽吧，也不算好吃之列。虽然婆婆的做菜水平不怎么样，但她的面食却很拿手，其中，手擀葱油饼就是她的拿手面食之一，是我非常欣赏的一道面食。这些年来，在婆婆的指点下，我也学会了这道面食的做法，今天，就将我做的手擀葱油饼上传，与大家同赏之。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉1000g

【辅料】油小半碗，盐适量，花椒面适量，酵母3g，葱花适量

【制作步骤】

	1.盆中加入面粉和酵母，加水和匀揉成团（多加些水，油饼需要面和软些），盖盖放在一边静置发酵，待面团内有大孔洞时，面发好了。
	2.小葱切碎成葱花放小碗中，加花生油、盐、花椒粉，调匀备用。
	3.在按板上，将发好的团分成大小均匀的几等份，分别揉成小团备用。
	4.将小面团擀成大的簿圆饼状。
	5.将调好的葱花放在饼胚上，然后，摊满整个饼胚的表面。
	6.用刀沿着饼胚边，切上六七个小口。
	7.将切开的面片逐个往中间位置拉，形成荷包状，然后压实压扁。
	8.上平底锅，待锅热后，加少许花生油，将做好的油饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟，即可出锅。