什锦溜肉片
| 猪肉是日常生活的主要副食品， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。里脊肉因口感滑嫩，倍受人们喜爱，加入多种蔬菜更使肉质口感升级，回味无穷 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300克，胡萝卜适量，黄瓜半根，红彩椒半个，木耳五朵，姜一片，蒜三瓣 |
| 【辅料】海鲜酱油少许，料酒适量，淀粉少许，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，芝麻油少许，糖少许 |
【制作步骤】
| 1.猪里脊肉切薄片，不要顺着纹理切，要逆向纹理切，这样口感会更好 | 2.切好的肉片放入碗中，放入料酒，淀粉，少许胡椒粉(一点点点就可以）抓匀，腌制十五分钟 | 3.黄瓜，胡萝卜切片，红彩椒切菱形块，泡发好的木耳用手撕小块，姜切片，蒜两瓣切片一瓣切末 | 4.锅内放水，水开后将腌制好的肉片放入，变色即可捞出 | 5.捞出的肉片沥干水份 | 6.锅内放油，油热后放入蒜片，姜，煸炒出香味 | 7.放入肉片，少许海鲜酱油，糖，炒匀 | 8.倒入黄瓜，木耳，红椒，胡萝卜，放入盐，鸡精，蒜末，中大火炒匀 | 9.炒匀后淋上两滴芝麻油，即可装盘 |
【什锦溜肉片做法小贴士】
| 小贴士炒制过程一定要快，炒久肉会变老，影响口感。 如果不能将肉片切的很薄，可以先将肉放入冰箱冷冻到微微变硬在切，这样会好切很多 |
