清蒸鸡蛋
| 晚上本来想想着做汤的，今天耽误了买菜时间，所以买不到材料了。只能用这个蒸蛋来堵一下老公的嘴，我跟他说这个能当汤喝又能当菜吃的，我水加的有点多，嫩的不得了。像小孩子的皮肤似的。以前每次自己蒸蛋都是整的老老的不好吃。嫂子也说她蒸出来的蛋比我的还老还难看。哈哈哈，那时我就在琢磨是为什么了。后来才知道原来是有技巧的。等下揭晓哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】生抽适量，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两枚。 |
 | 2.把鸡蛋用筛子过滤一下（我找不到筛子，就用豆浆机那个过滤豆浆的来过滤了，效果不错）。 |
 | 3.加入跟鸡蛋同样的水，或者多点也可以（如果喜欢吃嫩的话）。 |
 | 4.用保鲜膜把碗包住，用牙签插些小孔在上面。 |
 | 5.放去锅里小火蒸13分钟。 |
 | 6.蒸出来了真的好嫩啊，摇一下都怕碎了。 |
 | 7.把生抽和葱调成汁。 |
 | 8.淋在单上面就行咯。 |
【清蒸鸡蛋做法小贴士】
| 蒸蛋最好是过滤，这样才比较嫩，因为把多余的蛋白过滤掉了，蒸蛋不要用大火蒸，这样会出很多孔，所以蛋也就影响美观了。而且也容易老。 |
