青辣椒炒鲜贝
| 青辣椒的辣味不重，和鲜贝搭配炒制，增加了青辣椒的鲜味。这道菜肴既有鲜贝的鲜味，又有青辣椒的清香味，是一道开胃的家常菜。主料用了青辣椒，可以不用葱花炝锅。 |
【食材与调料】
【主料】青辣椒300g，鲜贝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 青辣椒、鲜贝 |
 | 2. 把青辣椒洗净、去蒂、切块。 |
 | 3. 鲜贝洗净，沥干水分。 |
 | 4. 热油，放入青辣椒。 |
 | 5. 旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱。 |
 | 6.放入鲜贝。 |
 | 7. 将其翻炒均匀。 |
 | 8. 加适量生抽。 |
 | 9. 加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿。 |
 | 10. 翻炒均匀，即可关火 |
 | 11. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【青辣椒炒鲜贝做法小贴士】
| 小贴士1、要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味。 2、可以不用葱花炝锅。 |
