芹菜炒猪皮
| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮200g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味极鲜美适量，麻辣鲜适量，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮煮熟切丝，芹菜切段，辣椒切丝备用。 |
 | 2.炒锅倒油，爆香葱姜蒜末。 |
 | 3.倒入猪皮炒匀。 |
 | 4.加适量酱油和盐调味后盛出，留底油。 |
 | 5.放入芹菜和红椒翻炒至菜熟。 |
 | 6.再加适量麻辣鲜。 |
 | 7.倒入炒好的猪皮炒匀，再加适量味极鲜调味即可。 |
【芹菜炒猪皮做法小贴士】
| 小贴士肉皮要煮熟后再炒，这样可以去除里面的油脂，也使口感更好。 辣椒用辣的这种，炒出的味道最好。 |
