茄汁水煮肉片的做法,怎么做茄汁水煮肉片好吃,做茄汁水煮肉片需要哪些食材?-优卡食谱网

水煮肉片是一道经典川菜，麻辣鲜香是最大的特色。因为家人实在不能吃辣，所以做了这道创新版的茄汁水煮肉片，肉片滑嫩，汤汁鲜香，微甜。是一道很不错的下饭菜。

【食材与调料】

【主料】猪里脊肉300g

【辅料】油适量，盐适量，番茄酱3汤匙，花椒少许，干辣椒少许，料酒适量，胡椒粉少许，花椒水适量，葱末适量，生抽少许

【制作步骤】

	1.炒锅倒油，放入，花椒，葱丝，姜丝炒香后加番茄酱。
	2.加适量水，盐，生抽。
	3.水煮开后放入空心菜。
	4.空心菜煮熟后捞到碗里。
	5.里脊肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，少许玉米淀粉，少许花椒水抓匀。
	6.锅里的汤汁煮沸后下入肉片，要把肉片分开放，不要一股脑倒进锅里。
	7.不要搅拌，等待汤汁再次煮沸。
	8.看到肉片发白就可以关火。
	9.连肉带汤倒进放菜的碗里。
	10.浮头放些葱末，干辣椒。
	11.炒锅倒油，放入花椒炸香。
	12.把花椒油泼入碗中。
	13.茄汁水煮肉片上桌啦。
	14.肉片相当的嫩。