茄丁卤肉饭的做法,怎么做茄丁卤肉饭好吃,做茄丁卤肉饭需要哪些食材?-优卡食谱网

亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些，拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

【食材与调料】

【主料】圆茄子400g，猪肉100g，米饭适量

【辅料】葱15g，姜10g，酱油10ml，美极鲜15ml，蚝油5ml，白砂糖5g，五香粉3g，花生油35ml，清水适量

【制作步骤】

	1.茄子洗净切成丁。
	2.猪肉切小丁。
	3.葱姜分别切末。
	4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
	5.加入猪肉丁。
	6.煸炒出香味。
	7.放入茄丁。
	8.翻炒至茄丁变软开始出水。
	9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
	10.翻炒出香味。
	11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
	12.再盖盖转小火炖10分钟关火。
	13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。