千叶纹蛋糕卷
| 蛋糕卷经常的做，但每次都是千篇一律的，当家的也吃烦了，所以这个蛋糕卷也是老方子，只是多了一步，让表面更漂亮一些，家人吃的也有食欲一些，发现生活也是需要那么一点点的不一样改变出惊喜的，就多了一步，让你的家人生活在惊喜中吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白3个，糖15g，蛋黄3个，油22ml，奶38ml，低粉52g |
| 【辅料】可可粉5g，裱花袋1个 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄与蛋白分开，分别装在两个容器内，装蛋白的容器一定要无油无水 |
 | 2.蛋黄内加入15g白糖 |
 | 3.再加入38g奶 |
 | 4.再加入22g油，色拉油，要无味的那种，不要用花生油等刺激性的油类 |
 | 5.用打蛋轴将蛋黄颜色发白，乳化状 |
 | 6.筛入低粉 |
 | 7.将低粉与蛋黄液搅拌均匀 |
 | 8.秀一下好豆换来的打蛋器，第二次使用 |
 | 9.蛋白分三次加入糖，用打电器打至9分发，近干性发泡状态 |
 | 10.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，切拌均匀 |
 | 11.混合好的蛋糊 |
 | 12.取1大勺蛋糊，筛入可可粉，拌均匀 |
 | 13.裱花袋套在深点的杯子里 |
 | 14.将可可蛋糊装在裱花袋内，前端剪一小口 |
 | 15.面糊装在烤盘内，再将可可蛋糊在蛋糕表划上纹路 |
 | 16.再用筷子划出横纹状，如图，也可来回划 |
 | 17.将烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火170度25分钟 |
 | 18.这是烤好的蛋糕 |
 | 19.利用擀面轴将蛋糕片卷成卷状，放入冰箱冷藏20分钟后定型，切块食用即可 |
 | 20.来张切成蛋糕卷的图，为了不把表皮粘掉，我特别装油纸反过来卷的，还有就是只冷藏了20分钟就拿出来了 |
【千叶纹蛋糕卷做法小贴士】
| 1、我取了3大勺的蛋糊，来与可可粉混合，结果没用完，所以建议取一勺即可，我用的是喝汤的勺子取的； 2、卷成卷的时候无需卷太紧，否则容易沾掉表皮，不美观。 |
