飘香牛肉饼的做法,怎么做飘香牛肉饼好吃,做飘香牛肉饼需要哪些食材?-优卡食谱网

冰箱里还剩点牛肉馅，想着天气也是到了逐渐凉爽的季节了，那就给身体补充点热量吧，来一顿顶风香十里的飘香牛肉饼，牛肉馅中加入丰富的调料，再用泡好的花椒水用力打馅，把花椒水充分地打入牛肉馅中，既保证了牛肉馅的鲜嫩，又去除了牛肉中的膻气，面团要和的软一点，包入牛肉馅，入煎锅煎至两面金黄，外焦里嫩，一口咬下去，鲜嫩无比，一个字，香！

【食材与调料】

【主料】牛肉馅500g，中粉270g

【辅料】葱末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，黄豆瓣酱适量，蚝油适量，味精适量，香油适量

【制作步骤】

	1.面粉用温水揉成稍软一点面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
	2.牛肉馅中加入，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆豆瓣酱，白胡椒粉，盐，糖，味精，香油搅拌均匀，腌制20分钟。
	3.葱姜切末，放进肉馅中搅拌均匀。
	4.花椒放碗里加适量清水，泡20分钟，用泡花椒的水均匀的搅打进牛肉馅中。
	5.将面团分成四份。取其中一份，擀成长圆形片，将肉馅均匀的摊在面坯上。
	6.从面柸的一则折叠，折成2寸宽，折四折的面饼。
	7.捏住两头的封口处，然后往里折叠，用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破。
	8.锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，两面煎成金黄色。
	9.两面均点两次水。
	10.盖上锅盖，煎至水份收干（是为了里边的肉馅能够熟透），剩余面团和肉馅，依次做好即可。