泡椒牛蛙
| 川菜里面我最爱的一道菜，想想就流口水，这个季节的牛蛙常见，所以想吃立马就可以买回家自己做来吃。 |
【食材与调料】
【主料】牛蛙适量 |
| 【辅料】干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛蛙去头去皮洗净，切块。装碗用盐、胡椒粉、料酒码味。 |
 | 2.油麦菜切段，锅开水加入油麦菜，加少许盐和油烫一下。 |
 | 3.烫好的油麦菜捞起，放入盆中垫底。 |
 | 4.姜蒜切片，泡椒切段。 |
 | 5.炒锅下油烧至七成热，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，在加入泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。 |
 | 6.将牛蛙下锅，炒一分钟，沿锅边浇上一圈料酒增香。 |
 | 7.加生抽继续炒，出了香味加少量水焖烧。 |
 | 8.煮个五分钟，加盐、加鸡精调味，然后出锅倒入放了油麦菜的盆中即可。 |
【泡椒牛蛙做法小贴士】
| 小贴士里面配菜可以换成丝瓜也不错。 |
