酿南瓜花
| 又到了南瓜花绽开的季节，清晨去逛菜市场看到一把把黄灿灿的新鲜南瓜花，很是诱人，虽然有点小贵，5元一斤，买了一把回来。南瓜花是一种甘甜味美，营养丰富的时鲜蔬菜。它富含胡萝卜素、蛋白质，氨基酸、糖及酶类。 南瓜花药食两用，有止咳消肿之功效，能治夜盲，改善失眠，促进心血管功能。配上肉末、豆腐和葱花，做成瓜花酿，既有肉的鲜美，豆腐的嫩软，又有花本身的清香，清甜味美。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜花250g，猪肉馅100g，豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的南瓜花，花梗剥皮，洗净待用 |
 | 2.包馄饨剩下的肉馅，加入一块豆腐 |
 | 3.把豆腐抓碎，加适量盐与肉馅拌匀 |
 | 4.往瓜花里酿豆腐肉馅 |
 | 5.把酿好馅的瓜花花瓣逐一折下来，用剥好皮的花梗插在顶端固定。 酿好的瓜花较多，一半用来蒸食，一半煮汤 |
 | 6.酿好的瓜花摆盘，加少许高汤，放锅中蒸约１５分钟，撒上葱花即成 |
 | 7.另一半酿好的瓜花放到锅里加冷水煮，等锅里的水烧开几分钟后，根据水量再放点盐和少许油 |
 | 8.一道鲜美的酿瓜花汤就可以出锅了 |
【酿南瓜花做法小贴士】
| 小贴士往瓜花里酿豆腐肉馅，不要太满，大概三分之一好了。 |
