木须肉的做法,怎么做木须肉好吃,做木须肉需要哪些食材?-优卡食谱网

木须肉属鲁菜系，用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒，因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般，桂花又叫木樨，故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉，也就这么叫下去了。好象知道木樨肉的人并不多，包括我在内，也就是刚刚才科普。此道菜营养丰富，味道鲜美，且是一道快手菜。身在国外，凡是中国菜都是家乡菜，家乡的味走到哪都深深怀念。

【食材与调料】

【主料】猪肉片160g，黑木耳10g，黄瓜150g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。
	2.将葱、姜、蒜处理好备用。
	3.木耳泡发清洗干净，摘成小朵。
	4.猪肉切薄片备用。
	5.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。
	6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
	7.锅内放油，油热下蛋液。
	8.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。
	9.再起油锅，油热下调好味的肉片。
	10.滑炒断生盛出备用。
	11.第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。
	12.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。
	13.最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。