蔓越莓水晶粽
| 前面做了一款红豆口味的水晶粽，发现水晶粽真的很讨喜，特别是吃的时候冰镇下，口感更棒，马上又做了款蔓越莓口味的水晶粽，酸酸甜甜的口感，很不错，就像甜点一样～～ |
【食材与调料】
【主料】西米2勺 |
【制作步骤】
 | 1.西米里面加入细砂糖，植物油搅拌均匀。 |
 | 2.分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会让西米慢慢吸收水份。 |
 | 3.少许植物油备用。 |
 | 4.泡好的粽叶，修剪两头。 |
 | 5.蔓越莓洗净备用。 |
 | 6.在每叶粽叶的光滑一面薄薄刷上一层植物油，取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起，在粽叶的1/3处折起，窝起一个漏斗形状，放一小勺西米，蔓越莓，再盖一勺西米，轻轻压实。 |
 | 7.包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳。 |
 | 8.烧一锅开水，水开后放入粽子，中小火煮半个小时，煮好后捞起晾凉，吃的时候再冰镇下，口感更好。 |
【蔓越莓水晶粽做法小贴士】
| 小贴士1. 西米不容易煮透，包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉 2. 看到吸水后的西米体积涨大就可以包了 3. 西米比较松散，不像糯米那么好包，用两片粽叶叠加能帮助粽子塑形 4. 煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的话西米会变硬，最好室温下放置，吃之前稍微冰镇一下就好 |
