螺蛳酸笋肉粽
| 一年一度的甜咸粽子大战又要开始了，本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙，想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽！酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身，恐怕就看这一发了哈哈哈哈 |
【食材与调料】
【主料】糯米250g，猪肉80g，木耳适量，粽叶适量 |
| 【辅料】酸笋适量，酸豆角适量，螺蛳汤适量，辣油适量，辣椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.来一张食材大合照 |
 | 2.猪里脊切丁，准备腌制 |
 | 3.将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油，以及料酒和少许盐一起倒入碗中，进行腌制 |
 | 4. 拌匀腌制，腌制时间至少30分钟 |
 | 5.木耳切碎待用 |
 | 6.将切碎的木耳，螺蛳汤汁及适量辣椒粉倒入糯米中 |
 | 7.修剪粽叶，可以让包出来的粽子更加美观 *粽叶可以事先用滚水稍微焯一下 |
 | 8.将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状，然后就开始装糯米啦~ *注意千万不能让下端有镂空，这样不仅会影响粽子的口味，而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是…… |
 | 9.好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋！（酸笋狂魔在此！） |
 | 10.肉我们当然也要挑大块的放！ *米一定一定要压压紧实 |
 | 11.之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好，再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~ |
 | 12.粽子下锅煮，一般的煮锅的话至少要煮 *锅里的水一定要漫过粽子，这样能够让粽子均匀受热 |
 | 13.煮好捞出沥干水 |
 | 14.打开粽叶，香味更迷人，忍不住开动啦！！ |
【螺蛳酸笋肉粽做法小贴士】
| 小贴士①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入，不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替 ②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上 |
