麻辣鸡翅
| 一道外皮干香肉质却细嫩的麻辣鸡翅，用到了麻椒，入口的鸡翅很大程度的挑战了你的味蕾，辣，却是微微的。剁成小段的翅中，正好可以一整块入口，在口中几个轮回转下来，只需将鸡骨吐出即可。洋葱和孜然的加入，使复合的香气更大程度的溶入了翅中，嚼在口中，使你不得不想配上啤酒一杯，绝佳的下酒菜，就在你在盘子里。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅中500g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，麻椒适量，干红椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，孜然粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.鸡翅中剁成两段，用凉水略泡去血水。 |
 | 3.捞出后用厨房纸吸尽水份。 |
 | 4.锅中放入适量油烧至八成热，加入鸡翅炸。 |
 | 5.当鸡翅中变色捞出沥油。 |
 | 6.锅中留少许底油，加入蒜姜八角炒香。 |
 | 7.加入炸过的鸡翅中段。 |
 | 8.加入干红椒和麻椒翻炒。 |
 | 9.淋入适量料酒。 |
 | 10.加入适量洋葱。 |
 | 11.炒香后，加入孜然颗粒。 |
 | 12.加入蚝油。 |
 | 13.炒制上色关火出锅。 |
【麻辣鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1、鸡翅用油炸来代替水焯，更香嫩。 2、如果嗜辣，可多放辣椒。 |
