榴莲

01-03 榴莲 投稿:管理员
榴莲
榴莲
别名: 韶子、麝香猫果
榴莲简介

榴莲,又名韶子、麝香猫果,台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶乔木,树高15-20米,一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地,以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国,中国海南也有少量栽种。榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,香味独特,具有“水果之王”的美称。

榴莲的种类很多,包括金枕头、葫芦和坤宝等品种,榴莲的果实呈球形或椭圆形,果皮淡黄,外有刺,外观似菠萝蜜,个体较大,直径约20cm,一般都有椰子般大小,重1~1.5kg。因其果实大,风味美,国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色,黏性多汁,酸软味甜,似有雪糕味道,其气味浓烈。人们对其味道存在争议:爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏,齿颊留香。垂涎欲滴,爱之如命;不爱吃榴莲的人,只闻其令人不愉快的烂洋葱味,就远远避之。

榴莲全身都是宝,果核可煮和烤着吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂,还能用作皮肤病药材。

榴莲的营养成分
硒(微克) 3.26 钠(毫克) 2.9
磷(毫克) 38 钾(毫克) 261
锰(毫克) 0.22 铜(毫克) 0.12
锌(毫克) 0.16 铁(毫克) 0.3
钙(毫克) 4 镁(毫克) 27
胆固醇(毫克) —— 烟酸(毫克) ——
核黄素(毫克) 0.13 硫胺素(毫克) 0.2
胡罗卜素(微克) 20 维生素E(毫克) 2.28
维生素C(毫克) 2.8 维生素A(微克) 3
纤维素(克) 1.70 蛋白质(克) 2.60
脂肪(克) 3.30 碳水化合物(克) 28.30
热量(大卡) 147.00 营养素 含量(每100克)
榴莲的功效与作用

辛、甘,热。入肝、肾、肺三经。滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。可用于精血亏虚须发早白、衰老,风热,黄疸,疥癣、皮肤瘙痒等症。

1. 强身健体

经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果。

2. 活血散寒、缓解经痛

榴莲性热,食用后可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用,同时榴莲改善腹部寒凉、促进体温上升,可以极好的调节寒性体质的朋友。

3. 开胃促消化

榴莲的气味跟人的感觉截然不同,有的人觉得很臭很恶心,有的人却觉得气味芳香,韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。

榴莲的营养价值

榴梿源自于婆罗洲郡岛,在东南亚的赤道地带,凡印度、缅甸、泰国、印尼、马来西亚、越南、菲律宾都有种植、生长。其中以泰国产量最大,品质优良,出口最多。榴梿种类繁多,不下百种,台湾引进最多的有金枕头(Monthong)、青尼(Chanee)及干伦(Kanron)三种,金枕头是最早被引进的品种,外型硕大成椭圆状、粗刺、尾锥凸出、果肉呈淡黄色、肉多籽小,在众榴梿中,味道可谓相对清淡。

如何挑选榴莲

在采购时要注意选果皮巳呈黄褐色,果大端正,近果柄处气味浓烈者为佳;果皮发青者尚未成熟,不宜选购。

榴莲的存储方式

购回之果可用数张报纸包住,以防果刺伤人。

榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。 果皮剥开后当天应把果肉食用完毕或冷冻备用,不宜冷藏久贮。

榴莲可以吃一瓣开一瓣,只要不要弄开其它瓣,其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的,但是不宜久放。

只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。

适合人群

一般人均可食用榴莲。尤适宜病后及妇女产后。