榴莲芝士
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】一直非常好奇榴莲和芝士的结合是什么味道，这种蛋糕我想蛋糕店是不会卖的，有可能因为臭味吓跑客人吧，所以咱们还是来DIY吧！因为加了榴莲，导致蛋糕底部很粘润，我虽然用的是固底的不粘模具，但烤好后没有立刻脱模，导致第二天早上想脱模，却怎么也扣不下来了，无奈只好直接挖着吃。 榴莲味非常浓郁，导致我总感觉这蛋糕的味道是臭臭的，老公倒是说好吃。组织确实很湿润绵密，但味道上来说，感觉不如直接吃榴莲呢。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪70g，榴莲35g，牛奶50g，低筋面粉25g，蛋黄2个 |
【辅料】蛋白3个，糖40g  |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪隔水软化。 |
 | 2.加入牛奶。 |
 | 3.加入榴莲，搅拌均匀。 |
 | 4.筛入面粉。 |
 | 5.分次加入蛋黄。 |
 | 6.蛋白打到湿性发泡，拿起蛋头有长长的弯钩。 |
 | 7.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。 |
 | 8.倒入模具中。 |
 | 9.180度预热烤箱，烤盘内倒入温水，入炉5分钟后转150度，烤约60分钟左右。 凉后冷藏一晚上。 |
【榴莲芝士做法小贴士】
| 小贴士蛋糕烤好后最好立刻脱模。 |
