凉拌芹菜叶
| 买来的芹菜，叶子千万不要丢弃了哦，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多呢。将芹菜叶焯水后凉拌，很爽口呢。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，凉拌汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶子洗净沥干 |
 | 2.锅烧水 |
 | 3.放入适量盐和油煮沸 |
 | 4.倒入芹菜叶再次煮沸 |
 | 5.大蒜红椒切末 |
 | 6.准备碗汁，加入一点蚝油和凉拌汁 |
 | 7.加入适量香油拌匀备用 |
 | 8.锅热油，爆香蒜末和红椒 |
 | 9.倒入碗汁煮沸，然后淋入芹菜叶上即可 |
【凉拌芹菜叶做法小贴士】
| 焯水时，水里面加入适量油和盐能保持芹菜叶的翠绿 只需要煎芹菜叶烫一下即可，不要煮太久哦 |
