凉拌木耳的做法,怎么做凉拌木耳好吃,做凉拌木耳需要哪些食材?-优卡食谱网

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

【食材与调料】

【主料】干木耳30g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大蒜适量，辣椒2个，香菜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好所用食材。
	2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
	3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
	4.香菜和辣椒切成小段。
	5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
	6.捞出过冷水后沥干
	7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
	8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。
	9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
	10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
	11.沥干水分的木耳加入香菜段。
	12.倒入料汁调拌均匀即可。