红油鱼卷馄饨
| 今天寒流，外面的气温低的让人打哆嗦，回家做个热腾腾辣乎乎的红油馄饨，吃的我们连鼻尖都冒汗。这次在馄饨汤里加了鱼卷做浇头，有点火锅的味道哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅150g，馄饨皮1袋，鱼卷12个，香菇2朵，干木耳15g，鸡蛋1枚 |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡菜辣椒粉1汤匙，葱适量，姜适量，香菜适量，味精适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅+味极鲜+鸡蛋+油+水少许。 |
 | 2.搅到完全融合。 |
 | 3.加入葱沫、姜末搅匀。 |
 | 4.准备馄饨皮一包，水半碗（用来粘合馄饨皮的）。 |
 | 5.馄饨皮窄头放馅卷一圈，在一端抹上水。 |
 | 6.和在一起，抹水一端在下。 |
 | 7.一包可以包这么多。 |
 | 8.泡好的木耳切丝，香菇切片，鱼卷12个化冻，香菜切末。 |
 | 9.锅倒入油比炒菜多些，油略热加泡菜辣椒粉。 |
 | 10.油发红快速加木耳、香菇片翻炒。快速 |
 | 11.添水，加盐烧开。 |
 | 12.烧水的同时，把馄饨用另一锅烧开水煮熟。 |
 | 13.红油汤烧沸，下鱼卷。煮到漂浮，加味精。 |
 | 14.将煮熟的馄饨捞出装入大碗，撒上香菜末。 |
 | 15.舀入鱼卷红油汤即可。 |
【红油鱼卷馄饨做法小贴士】
| 煮馄饨一定要和汤锅一起进行，煮早了不捞出会泡软，捞出会粘连。 鱼卷要后加，很容易熟的。 放辣椒粉要再油不太烫时放，放晚了会变成黑油了。 |
