蛎蟥萝卜丝汤
| 蛎蟥萝卜丝汤，是我在家乡沈阳吃过的最好吃的一道汤食，热乎乎的锅仔，很鲜，很美。来北京后，就没再吃过了。超市常见蛏子，几乎没见过蛎蟥。越是找不到，越是想念。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛎蟥200g，大红萝卜500g，粉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，鸡汤适量，白胡椒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙。 |
 | 2.大红萝卜洗净，去外皮，对切两半 |
 | 3.萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的。 |
 | 4.锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅。 |
 | 5.倒入鸡汤，煮沸。 |
 | 6.加入萝卜丝，中火煮开。 |
 | 7.加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可。 |
 | 8.碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成。 |
【蛎蟥萝卜丝汤做法小贴士】
| 1.蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤，但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的，哈哈。 2.大红萝卜，在北京也不好找，我是跑到京客隆才买到的，它和白萝卜煮出来的味道不一样，建议最好用大红萝卜。 3.如果有时间，可以自己熬煮鸡汤，如果图方便，可用这种袋装的鸡汤。这个也是沈阳产的，超市有卖。 4.另外，如果家中有锅仔更好，边吃边加热，喝完再续入新汤，呵呵沈阳饭店的吃法，这时就要控制好白胡椒粉的量了，不过我非常喜欢白胡椒粉的味道，弄一点儿更香。 |
