老鸭酸萝卜笋丝汤的做法,怎么做老鸭酸萝卜笋丝汤好吃,做老鸭酸萝卜笋丝汤需要哪些食材?-优卡食谱网

周末，兄弟姐妹们到婆会聚餐，大姐带来一包袋装的半片生鸭，说她不会弄，让我这个家里的“大厨”想法制作。说实话，因为平常吃鸭肉较少，对于制作鸭肉类的菜肴，我也不是很精通，但家人们都寄予了厚望，咱就下勉为其难的下把呗！当时，本打算用我的拿手做法来红烧到，后来，打开包装发现，袋内除了半片生鸭，还有一大包袋装的鸭汤，看模样是煲汤用的，加上冰箱里有去南方旅游买回来的袋装嫩笋，改红烧为煲老鸭汤，没想到，成品不仅味道好，卖相也不错，很受家人们的好评！亲，你也可以如法炮制哈~~

【食材与调料】

【主料】老鸭半只

【辅料】盐适量，老鸭酸萝卜料包1包，葱姜适量，枸杞适量

【制作步骤】

	1.将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出，解冻，备用。
	2.将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。
	3.将嫩笋洗净，切细长条；另，备好葱姜。
	4.将解冻的半片生鸭放入清水中，氽好血水。建议中间换一次水。
	5.铁锅上炉，倒冷水，放入生鸭。
	6.小火煮开，氽出鸭肉中的血沫，然后，捞出洗去表面杂质，控干，备用。
	7.高压锅上炉，将处理好的鸭肉放入。
	8.加入姜片。
	9.加入葱段，放入适量的冷水。
	10.加适量枸杞。
	11.待水开，加白酒去腥。
	12.撇去表面浮沫。
	13.将鸭汤料包放入。
	14.将笋丝放入。
	15.加盐调味，盖锅压阀十五分钟。
	16.关火，焖上二十分钟，即可开锅盛盘食用。