苦瓜九层塔炒鸡蛋
| 这是一道比较经典的家庭菜式，但我这个苦瓜炒鸡蛋并非只用了两种食材，还加入了九层塔与香葱，味道更好！ |
【食材与调料】
| 【主料】 苦瓜 2个 鸡蛋 4枚 【辅料】 橄榄油适量盐适量芝麻油少许料酒适量九层塔适量葱花适量生粉少许 |
【制作步骤】
| 1 预备食材：苦瓜、鸡蛋、九层塔、葱花。 |  |
| 2 将苦瓜去籽切粒，放入器皿内调入适量盐腌制度约半小时，然后挤点水分再清水冲洗沥干水分。 |  |
| 3 鸡蛋打入器皿内，调入适量清水少许料酒芝麻油以及少许生粉搅拌均匀。 |  |
| 4 加入葱花与九层塔搅拌。 |  |
| 5 然后再加入苦瓜粒充分搅拌，由于腌制过程用了足够的盐，所以，现在就不用再放盐。 |  |
| 6 大火烧热锅，倒入量略多一些的橄榄油后倒入鸡蛋苦瓜。 |  |
| 7 过程中拿起锅晃动让食材受热均匀。 |  |
| 8 然后再翻炒，苦瓜熟透即可。 |  |
【苦瓜九层塔炒鸡蛋做法小贴士】
