芥兰炒鸭杂
| LG本来说要吃芥兰炒牛肉的，我跑遍了牛肉档竟然都卖完了，刚好家里有少许新鲜的鸭杂，就用鸭杂炒了。芥兰口感爽脆，胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰200g，鸭杂50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把芥兰去除老叶，粗梗的地方把皮剥掉，这样吃起来更嫩一些。 |
 | 2.芥兰洗净控水，斜刀切片。 |
 | 3.大蒜切小块。 |
 | 4.鸭杂洗净切小块。 |
 | 5.热油锅下大蒜爆炒。 |
 | 6.下鸭杂翻炒。 |
 | 7.鸭杂快熟时加入芥兰翻炒。 |
 | 8.最后调入适量蚝油。 |
 | 9.加入适量盐翻匀入味即可。 |
【芥兰炒鸭杂做法小贴士】
| 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。 |
