豇豆馅儿包子
| 包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。包子好吃，但是现在外面好多黑心店家用的肉不好，所以我都自己做包子了，自己做又放心又实惠何乐为不为呢，今天做的是豇豆馅儿的包子，想做的大家一起呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅儿400g，富强粉500g |
| 【辅料】水250g，酵母5g，豇豆200g，葱姜末适量，香油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅儿化开备用 |
 | 2.首先和面，面粉放入厨师机内加入水酵母用机器揉6分钟 |
 | 3.揉好的面团盖上湿布放在窗台上发酵，这时再摘菜做馅儿 |
 | 4.豇豆摘了洗净 |
 | 5.焯水至变软捞出过凉控干水分 |
 | 6.焯过水的豇豆切成碎末 |
 | 7.葱姜切碎末备用 |
 | 8.葱姜末放入肉馅儿里，加入香油生抽老抽盐少许糖拌匀搅上劲儿 |
 | 9.把豇豆末放入喂好的肉馅儿里拌匀 |
 | 10.等到面团发到2倍大就可以了，今天大概用了80分钟 |
 | 11.发好的面团取出揉圆排气分成小剂子擀成圆形的面皮 |
 | 12.包入馅料 |
 | 13.左手托着包子皮，右手捏褶子 |
 | 14.慢慢收口直至包住馅料 |
 | 15.最后封口 |
 | 16.蒸锅中加凉水，放好蒸屉，将包子底部沾些植物油放入锅中 |
 | 17.再摞上一个竹制的蒸屉，上面的竹制蒸笼垫上弄湿的屉布放入包子盖上盖子，开火蒸制，开锅后蒸15分钟就好了 |
 | 18.关火以后不要马上打开盖子，闷3分钟再打开，这样蒸好的包子就不会塌陷了。拿出来放入盘中开吃吧。 |
【豇豆馅儿包子做法小贴士】
| 包子的馅儿料可以凭自己喜好更改，做好的包子也可以密闭冷冻，想吃的时候再蒸一下就行。上班族的朋友们可以一次做多些冷冻起来。 |
