家炖金枪鱼的做法,怎么做家炖金枪鱼好吃,做家炖金枪鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

金枪鱼是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是极好的烹饪原料。金枪鱼，肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。难得在市场上看到10多斤的大金枪鱼，买来做做，也好品品这营养丰富的美味。

【食材与调料】

【主料】金枪鱼2000g

【辅料】油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，糖适量，香菜适量，大料适量，淀粉适量，红辣椒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。
	2.切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
	3.做锅，加入油。
	4.把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉。
	5.放入油锅中。
	6.把鱼段炸成两面金黄色盛出。
	7.装入盘中备用。
	8.做锅，把鱼段放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋等调料。
	9.放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮。
	10.待炖出鱼香时，加入香菜、蒜苗末。
	11.装盘即可。